冬瓜の清補涼スープ

麻婆豆腐に使う、ピーシェン豆板醤や中国山椒の花椒（ホワジャオ）、
たまに中国茶とかを買いにいく、水天宮にある中華食材のお店「古樹軒」で
「清補涼」（チェンポウリョン）というナゾの食材を見つけました。
香港ではポピュラーなスープで夏に飲むと良いらしく、
夏になったら作ろうと、半年前に購入。

バタンキューになってしまった今月半ば、このスープを思い出し、
その時頂いたレシピカードを基に作ってみました。
（消費期限が過ぎてますけど～）

その前に、何をミックスしているんだろ？？と分けてみました。
手前の白いものから時計回りに・・・

淮山わ（わいさん） 山芋を乾燥させたもの
芡実（けんじつ）　　オニバスの種子。
百合根　　　　　　
龍眼（りゅうがん）　ライチに似た果物。
ハトムギ　　　　　　
玉竹（ぎょくちく）　 ユリ科の地下茎。
なつめ　　　　　　　
ハスの実　　　　　
沙参（しゃじん）　　 セリ科？キキョウ科？の根。

効能は滋養強壮、不眠、整腸、美肌、、、などそれぞれさまざま。
これらを調合したものを「清補涼」（ちぇんぽうりょん）と言って、
それをスープにしたものを「清補涼湯」と言うそうです。

いただいたレシピ通り、茹でこぼしした赤味の豚肉（もも肉）と冬瓜を
それぞれ戻した干し椎茸、干し貝柱、と一緒にコトコト１時間半ほど煮込みました。

できあがったのがこちら。
味付けは塩のみで、干し椎茸と干し貝柱の旨味がじわ～っときて
ハトムギの割合が多いので意外とおなかにたまります。

できれば普段の食事で体調が改善できたらいいですね。
たまには意識して手軽なものから取り入れていきたいです。

なーんて言ってますが、昨夜は鶏をたんまり揚げてガッツリ食べました。
元気になった証拠です。笑